Уже свыше 2000 шанхайских ресторанов позволяют клиентам наблюдать за ситуацией на кухне для контроля качества

Шанхай, 18 марта /Синьхуа/ -- Уже свыше 2000 шанхайских ресторанов позволяют своим клиентам наблюдать за ситуацией на кухне и процессом приготовления блюд, 730 из этих ресторанов расположены в районе Пудун, где действует зона свободной торговли, в том числе свыше 70 процентов из них ведут прямые трансляции из кухни. Об этом рассказали в Шанхайском управлении по контролю над пищевыми продуктами и лекарственными средствами.

Через установленные в ресторанах экраны посетители могут не только наблюдать за процессом приготовления блюд, но и узнать о ситуации с контролем качества и безопасности пищевых продуктов в заведении общепита, увидеть фотографии санитарных книжек персонала ресторана, отследить происхождение продуктов, узнать о пищевых добавках, утилизации отходов и т.д.

Также существуют специальные мобильные приложения, скачав которые как потребители, так и контрольные органы могут в любое время ознакомиться с тем, что происходит на кухне ресторана. Например, если температура в отделе готовых продуктов поднимется выше установленных 23 градусов, то система удаленного контроля оповестит об этом.

"Между нашими оценками безопасности пищевых продуктов и впечатлениями обывателей существует определенная разница, для устранения которой нужна открытость и прозрачность", - заявил глава Шанхайского управления по контролю над пищевыми продуктами и лекарственными средствами Янь Цзуцян, добавив, что в оценке безопасности и качества продуктов питания нельзя опираться только на данные контрольных органов, важно позволить горожанам самим участвовать в оценивании продуктов, тогда все будут довольны их качеством и безопасностью.