Может ли шанхайский "китайский кофе" распространиться по всему миру

30 декабря, «Жэньминь жибао» онлайн -- Расстояние от Starbucks, гиганта международной сети кофеен, до небольшой бутиковой кофейни «Follow Hey», открывшейся на Народной площади Шанхая 4 года назад и продолжающей работать по сей день, составляет не более 20 метров,но наличие поблизости такого сильного и уже успевшего завоевать себе мировое имя конкурента не повлияло на его работу. Здесь можно попробовать латте с османтусом, винный кофе, латте улун и многие другие виды кофе, глубоко интегрированные в культуру шанхайского стиля и китайскую культуру в целом.

Согласно отчету "Наблюдение за потреблением бутикового кофе в Шанхае в 2021 году", недавно опубликованному профессиональным комитетом по кофе Шанхайской ассоциации пищевой промышленности, количество кофеен в Шанхае достигло 3244, а за три года рост их числа составил 124%, обеспечив городу лидирующее место в стране. Кроме того, "китайский кофе", рожденный благодаря новаторскому мышлению, стал отражением уникального жизненного духа и очарования Шанхая.

Согласно отчету, расположение кофеен в Шанхае в основном сосредоточено в центральной части города, особенно на 2-ой улице Жуйцзинь, где свои двери для посетителей открыли 83 кофейни, в среднем по одной на каждые 20 метров.

Также, согласно информации в отчете, по сравнению с 2019 годом объем поисковых запросов по слову «китайский кофе» в этом году превысил 280 тыс, увеличившись почти в 10 раз. Среди них латте из османтуса, латте улун, кофе маотай, винный кофе, латте с цедрой мандарина вошли в пятерку самых популярных кофейных вкусов, которые искали потребители.

Молодые люди - лучшие «коммуникаторы»

За четыре года, прошедшие с момента открытия, "Follow Hey" накопила немало преданных поклонников, многие из которых являются руководителями иностранных компаний. Два года назад иностранный руководитель китайского подразделения Ford по производству электромобилей приехал в Шанхай для разработки одного проекта, выпил в кофейне «капучино с цедрой мандарина» и не смог забыть его неповторимый вкус. В ноябре этого года мужчина снова приехал в Шанхай и, как только закончился период карантина, зашел в кофейню на чашечку незабываемого кофе. Он признался, что «мечтал об этом вкусе два года, и в мире нет нигде такого места, где можно выпить этот кофе."

Владелец "Follow Hey" Лю Хоуцзюнь, считает, что для того,чтобы "китайскому кофе" выйти на международный рынок, необходимо привлечь молодежь. Как только молодому поколению понравится "китайский кофе", они естественным образом представят вкус и концепцию "китайского кофе" всему миру.

Результаты доклада продемонстрировали радостную для владельца "Follow Hey" тенденцию. Молодые люди в возрасте от 20 до 40 лет стали основными потребителями изысканного кофе в Шанхае, из которых 60% составляют лица женского пола. Студенческая группа увеличилась на 17% в годовом исчислении и на 138% по сравнению с 2019 годом. "Число кофеен, сконцентрированных в Шанхае - самое большое в мире. В ходе этого этапа локализации инноваций были сформированы уникальная кофейная культура и уникальный вкус продукта. В будущем "китайский кофе" непременно разойдется по всему миру," – с уверенностью отметил Лю Хоуцзюнь.