Китайская лапша "гуамянь" - произведение кулинарного искусства (13)

（Источник:<<Жэньминь жибао>> он-лайн） 15:04.15/12/2014

15 декабря , «Жэньминь жибао» онлайн -- Деревня Шися города Синпин городского округа Сяньян провинции Шэньси славится лапшой "гуамянь", которая производится в ручную. Во всей деревне проживают 110 семей, а изготовлением лапши занимаются порядка 60-70 семей. Традиции изготовления "гуамянь" в деревне Шися передаются из поколения в поколение уже на протяжении 600 лет со времен правления династии Мин. Процесс изготовления лапши "гуамянь" состоит из восьми процедур, в том числе замешивания теста, обваливания его в муке, развешивания и разрезания, на изготовление уходит примерно 20 часов. Полученная вермишель обладает уникальными особенностями, как в своем виде, так и во вкусе. -о-