Книга «Лучшие блюда белорусской кухни»презентована в Пекине (5)

（Источник:<<Жэньминь жибао>> он-лайн） 13:55.03/07/2017

Сухорецкая Анастасия

3 июля, «Жэньминь жибао» онлайн -- 30 июня в Центре культуры Беларуси в Пекине состоялось открытие Недели белорусской кухни, на котором шеф-повар и историк кулинарии Елена Микульчик представила свою книгу «Лучшие блюда белорусской кухни». «Вкусное» мероприятие было приурочено к Дню независимости Беларуси, который отмечается каждый год 3 июля.

Елена Микульчик – повар, эксперт белорусской кухни, директор недавно открытого в Минске ресторана-музея «У старого мельника», где готовят блюда по древним белорусским рецептам, а также теле- и радиоведущая. Елена изучает историю своей национальной кухни уже 17 лет, имеет большой опыт в организации мастер-классов в разных странах мира и является активным популяризатором белорусской кухни. Имела честь представлять белорусскую кухню на высоком уровне в Берлине, Париже, Варшаве, Москве.

Книга «Лучшие блюда белорусской кухни», где собраны 40 рецептов национальной кулинарии, вышла в 2014 году на русском и английском языках специально к Чемпионату мира по хоккею в Минске и сразу стала хитом продаж. Книга признана лучшим собранием рецептов белорусской кухни, выпущенных на английском языке. Она уже находится во многих странах мира: Япония, Америка, Китай, Австралия, страны Европы, а ее перевод был сделан английским шеф-поваромФиломУолклином. По словам Елены, англичанин отказывался переводить тот или иной рецепт, если он не нравился ему по вкусу.Автор книги отметила, что самое популярное блюдо среди иностранцев –суп на основе овсяной закваски, жур. Сама же она предпочитает овсяный коктейль, который, по словам шеф-повара, является средством для профилактики многих заболеваний.

Елены Микульчик рассказала, что белорусская кухня зародилась в древние языческие времена, а многим рецептам уже более 1000 лет. На формирование белорусских кулинарных традиций оказали влияние кухни разных народов: французская, немецкая, итальянская, еврейская, а после второй половины XIX века – русская. Автор книги отмечает полезность и сбалансированность кухни своей страны.

В интервью для «Жэньминьван» Елена поделилась с журналистами, что ее знакомство с китайской кухней началось еще в Минске. Приехав в Пекин, автор книги также посетила несколько ресторанов китайской кухни, чтобы лучше почувствовать кулинарную культуру китайцев. Поэтому на мероприятии 30 июня Елена Микульчик совместно с коллегой Андреем Резниковым угощали гостей белорусскими блюдами немного с китайским акцентом, более насыщенными по вкусу. Китайским гостям блюда пришлись по вкусу.

В интервью Елена призналась: «Когда ты находишься постоянно у себя дома, ты не видишь себя со стороны. Но стоит уехать и готовить свою кухню на других площадках, для других людей, то начинаешь понимать всюценность своей национальной кухни».

【1】【2】【3】【4】【5】【6】【7】【8】【9】【10】【11】【12】