Гастрономический тур по провинции Хайнань для китайских и иностранных СМИ: известные блюда острова Хайнань (9)

（Источник:<<Жэньминь жибао>> он-лайн）  15:44.09/12/2017

 9 декабря, «Жэньминь жибао» онлайн -- На днях правительство и Ассоциация индустрии общественного питания провинции Хайнань вместе с сайтом «Жэньминьван» организовали «Лучшее время. Гастрономический тур по провинции Хайнань для китайских и иностранных СМИ». Журналисты сайта «Жэньминьван» и приглашенные журналисты иностранных СМИ проехались по городам Хайкоу, Вэньчан, Цюнхай и Ваньнин, чтобы попробовать местную кухню. Многообразие и незабываемый вкус хайнаньских блюд впечатлили каждого гостя. Иностранные журналисты удивились богатству хайнаньской кухни и отметили, что еще не раз сюда приедут вместе с друзьями и семьями.

Разрешите порекомендовать вам некоторые из известных кушаний, закусок и десертов острова Хайнань:

1. Курица по-вэньчански. Занимает первое место из четырех известнейших ханйнаньсих блюд. Данное блюдо ведет свое начало из города Вэньчан, откуда и получило такое название. В народе даже есть такая пословица: без курицы по-вэньчански не бывает настоящего банкета.

2. Утка "Цзяцзи". Является одним из четырех самых известных угощений острова Хайнань. Утку кормят мелкими рыбами и креветками, а также рисом и другими зернами, поэтому ее мясо такое жирное и мягкое.

3. Дуншаньский баран. Водится в горах Дуншань города Ваньнин, также входит в число самых известных хайнаньских блюд. Еще в династии Сун дуньшанский баран пользовался популярностью и подавался к столу императора. Сравнивая с баранами северной части Китая, у дуньшанского барана отсутсвует неприятный запах.

4. Гусятина по-вэньцюаньски. Происходит из деревни Вэньцюань города Цюнхай. Вместе с уткой "Цзяцзи" представляет одно из двух великих блюд города Цюнхай.

5. Рисовая лапша по-баолоски. Носит имя по названию деревни Баоло города Вэньчан и известна на Хайнани с династии Мин. Рисовая лапша подается вместе с сушеной говядиной, очищенным арахисом, побегами бамбука, квашеными овощами и приправой в супе с говяжьими почками.

6. "Цинпулян". Сладкое угощение на острое Хайнань, приготовленное из красных и зеленых бобов, очищенного арахиса, лянфэня, смешанных с кокосовым молоком и сахаром.

7. Суп "Цзишитэн". Очень типичная закуска на Хайнани. Для приготовления такой закуски требуется выжать сок листьев лианы, смешать с рисовой мукой и добавить немного воды, затем слепить из полученной массы галушки и варить их в кокосовом молоке или в отваре имбирного корня с черным сахаром.

8. "Саньцзяолу". Также одно из сладких угощений на острое. Делается из клейкой рисовой муки. Начинка готовится из очищенного арахиса, сахара, кокосовых стружек и кунжута, которые потом лепятся в форме треугольников и варятся на пару 15 мин.

9. "Цзиньдуй". Эта закуска имеет вековую историю, готовится из рисовой муки и жарится в масле.

10. "Ли". Эта традиционная закуска пользуется популярностью в Вэньчане, Цюнхае, Ваньнине и Динане и символизирует спокойствие и достаток. Начинка из риса выкладывается в кокосовые листья или листья диких ананасов, затем купание варится до готовности.-0-

Поделиться:  ВКонтактеFacebookTwitter