Молодой пекарь из Китая завоевал золото на чемпионате WorldSkills, приготовив хлеб в виде Эйфелевой башни (2)

26 сентября, «Жэньминь жибао» онлайн -- На 47-м чемпионате WorldSkills, недавно прошедшем в Лионе, Франция, китайский участник Ли Цзюньфэй из Технического института Уджун провинции Цзянсу /Восточный Китай/ поразил жюри, представив 80-сантиметровый хлеб в виде Эйфелевой башни. При его создании он использовал традиционную китайскую технологию соединения деревянных деталей без гвоздей «суньмао». Это уникальное решение принесло ему золотую медаль в категории хлебопечения.

Сообщается, что Ли Цзюньфэй потратил более 10 часов на создание своего шедевра. Молодой пекарь начал с приготовления сиропа из сахара и воды, затем смешал его с ржаной мукой до однородной массы. Из полученного теста он сформировал более 100 маленьких элементов, которые затем высушил при низкой температуре. После этого он собрал конструкцию, соединяя детали по принципу «суньмао». Этот традиционный метод позволил минимизировать использование сахара для скрепления деталей, что могло бы привести к потере баллов.

Ли Цзюньфэй рассказал, что его путь в пекарном деле начался пять лет назад, когда он вдохновился ароматом, исходящим из местной пекарни. Его привлекло само искусство выпечки. По словам молодого человека, хлебопечение открывает широкий простор для творчества, так как процесс приготовления каждого вида хлеба уникален и требует особого подхода.

Чемпионат WorldSkills, известный как «Олимпиада профессионального мастерства», проводится каждые два года. На чемпионате текущего года китайская команда завоевала 36 золотых, 9 серебряных, 4 бронзовые медали и 8 наград за высокое мастерство, заняв первое место в общекомандном зачете. Об этом передает сайт «Хуаньцюван».-0-