Маринованные овощи и фрукты – визитная карточка Гуанси

12 июня, «Жэньминь жибао» онлайн -- Традиционная закуска «суанье» становится яркой вкусовой визитной карточкой Гуанси-Чжуанского автономного района.

«Суанье» – гуансийская кислая закуска из маринованных овощей и фруктов с долгой историей и множеством региональных разновидностей. В разных уголках автономного района используются свои ингредиенты, свои способы приготовления и свои оттенки вкуса – отсюда и родился девиз местной кухни: «Все можно замариновать!»

В 2023 году технология приготовления «суанье» из города Наньнин была внесена в девятый список объектов нематериального культурного наследия на уровне автономного района.

На сегодняшний день в Гуанси насчитывается 28 лицензированных производственных предприятий «суанье», более 11 тысяч торговых точек, а общий объем производства отрасли в 2025 году превысил 1,5 миллиарда юаней. Этот кисло-освежающий вкус связывает воедино нематериальное наследие, культурный туризм, возрождение села и другие ценности, постоянно подпитывая Гуанси новой энергией для роста благосостояния народа.-0-